ご好評いただいている「はらぺーにょ しょうゆあじ」、「はらきゅう しょうゆあじ」、「かけてみて つけてみて」に続いて、「ハラペーニョ（青唐辛子）入りの手づくり万能だれ」が登場しました。
醤油味とみそ味があり、焼肉やサラダ、冷奴や湯豆腐、炒め物の味付け、鍋料理の付けだれ、などなど使い方自由自在。まさに万能選手の「たれ」です。他のはらぺーにょ製品同様、長野県小海町「たかちゃんふぁーむ」オリジナルです。
りんご、あんず、ブルーベリー、といった旬の果物をジャムやコンポートにしました。
１）信州産のあんずを使ったコンポート（果物をシロップなどにつけ込んだもの）
２）りんごとあんずのプレザーブスタイル（果肉が残っているタイプ）のジャム
３）手づくりのあんずジャム
４）旬のとれたてのあんずとブルーベリーで作ったジャムのセット（写真）
などの商品を用意しています。ぜひお試しください。
「信濃天水」（伴野酒造株式会社）のところでも書きましたが、信州にはしっかりした旨さのある芳醇辛口の酒がいくつもあります。
もちろん、全部飲んでみた訳ではないのですが、「これは底力を感じさせるなぁ、、、」という酒をいろいろと紹介させていただきたいと思っています。
今回販売開始したのは、下記の3種類。日本酒が2本と赤ワインが1本。どれも、素晴らしいコストパフォーマンスだと思います。
■純米吟醸生もと造り まると礎（いしずえ）
秋あがり無濾過原酒
（黒澤酒造株式会社）
「礎」は、杜氏・中沢礎氏の名前からとったもの。
夏を越して熟成した飲み頃の「秋あがり」。
バランスの良い純米吟醸ならではの深い味わいです。
季節限定で900本。残りわずかです。
「佐久酒の会」の会員が参加して造る特別純米酒が「茜さす」です。
製造は、「亀の海」の土屋酒蔵店。
コンセプトとしては、「複数の品種を原料とし、酒質に複雑味をもたせ、旨味をのせる。
極力、濾過・加水などの後処理はせずに、自然の味わいを尊重する」と謳われています。
濃醇で上品な酸味と旨みは一度飲んだら忘れられません。
米が採れた分だけ仕込む限定生産。多数の会員が見守る信頼の品質です。
■アルプス ミゼ・デュ・ヴァン 松本平ブラッククィーン（株式会社アルプス）
ブラッククイーンは、日本のワインの父とも呼ばれる川上善兵衛氏（岩の原葡萄園創業者）が交配したワイン用のぶどう品種。「ミゼ・デュ・ヴァン 松本平ブラッククィーン」は、独特の酸味を発酵後にフレンチオーク樽で12カ月熟成させることで和らげています。
バランスの良い渋みとコクは、すき焼きや焼き鳥など和食にも良く合います。
日本独自品種ブラッククイーンの実力に納得の赤ワインです。
ご好評いただいている「はらぺーにょ しょうゆあじ」に続いて、たかちゃん・ふぁーむさんのオリジナル商品が2種類出ました。
■きゅうりとはらぺーにょをしょうゆで味付けした「はらきゅう しょうゆあじ」
■ポン酢にはらぺーにょの辛さを加えた「かけてみて つけてみて」
はらきゅうは、ハラペーニョ（青唐辛子）ときゅうりを醤油で味付けしたもの。「はらぺーにょ しょうゆあじ」の兄弟分で、きゅうりの分だけ優しい辛さです。
そのまま食べても、きゅうりの歯ごたえとはらぺーにょの辛さでぽりぽりととても美味しく食べられます。ご飯に乗せても美味いですね。また、焼肉なんかに乗せても良いですし、サラダや和え物のアクセントにも最適です。
もうひとつの「はらポン酢」は、商品名のとおり、冷奴、サラダ、焼き魚、餃子、しゃぶしゃぶや水炊きのタレなどなど、何にでも使えるピリッとしたポン酢です。
「はらぺーにょ しょうゆあじ」、「はらきゅう しょうゆあじ」、「かけてみて つけてみて」をセットにしたお得な「はらぺーにょ 3種セット」も用意しました。ぜひ、お買い求めください。
冬に仕込んだ酒を涼しい酒蔵でひと夏熟成、「秋あがり」した飲み頃の酒が「ひやおろし」です。
通常は、樽から出して瓶詰めする際に加熱滅菌するのですが、火を入れずに「ひや」のまま「おろす」ので「ひやおろし」と呼ばれます。
「秋あがりのひやおろし」というと何だか分かりにくい感じもありますが、秋になって美味くなった酒をフレッシュな状態で楽しむ、という趣旨の季節のお酒です。
これまでは、蔵元がそれぞれにひやおろしを出荷していましたが、今年からボージョレヌーボーのように9月9日解禁というように出荷開始日を申し合わせたようで、季節感をより強く感じさせるようになったかもしれません（定着するかどうか別問題ですが：笑）。
さて、ひやおろしですが、ひと夏熟成させただけに、一般に落ち着きのある丸い味わいになっています。いかにも日本酒というまろやかさが常温からぬる燗くらいで飲むと楽しめると思います。
今年、ナナーズで用意したのは、下記の4本。それぞれ、4合瓶と一升瓶があります。
ひやおろしの特集ページはこちら。
1）土屋酒造店
亀の海 夕やけ小やけ 特別純米ひやおろし
夏を越してじっくりと蔵内で貯蔵熟成。飲み頃のやさしいまろやかな味わい。長野県産の酒造米「ひとごこち」を59％まで精白し、芳醇な香りとコクが特徴です。適度な米の旨み、ふくらみと後味のキレが楽しめます。バランスが良く、米麹のニュアンスと余韻に残る上品な甘み。ロックから燗酒まで幅広く楽しめます。
2）千曲錦酒造
千曲錦 ひやおろし 辛口 特別純米酒
浅間山系の清冽な伏流水と自家精米の信州産美山錦で仕込み、生のまま詰めてビン燗急冷しました。ひと夏を越して適度に熟成。米の旨みを感じさせる芳醇辛口の“秋上がり”です。しっかり感があり、濃い味の肴にもよく合います。湯せんでの燗や常温でどうぞ。
3）戸塚酒造店
寒竹 ひやおろし特別本醸造
蔵の中でじっと静かに、穏やかに時が来るのを待っていました。ふくよかな香り、ビロードの味わい。しみじみ飲みたいお酒です。
4）橘倉酒造
純米吟醸 ひやおろし 無尽蔵
暑い夏を越え、熟成した純米吟醸を生詰。やや辛口でふくよかな味わいに純米酒としての酸味が調和。鮮烈な旨みの蔵出し“秋上がり”のお酒です。
季節限定のお酒なので、お早めにどうぞ。
長野県のワインメーカー、アルプス（http://www.alpswine.com/）から、2009年一番乗りのヌーボーが登場です。
国内産ならではの「酸化防止剤無添加」で安心してお飲みいただけます。
コンコード（赤）、巨峰（赤）、ナイアガラ（白）の3種類を用意しました（「旬醸」のページへ）。
ヌーボーというのは、その年に収穫したぶどうで作ったワインの新酒。
ほとんど熟成させないフレッシュ感が持ち味です。
3種類とも、フレッシュでぶどうの味を感じさせる飲みやすいワインです。
ちょっと冷やしてそのまま飲んでも良いですし、赤ワインならサングリアなどにしても美味しくいただけます。
11月の第3木曜はフランス・ブルゴーニュのボジョレ・ヌーボーの解禁日として有名ですが、この「旬醸」は1ヶ月以上も前の10月上旬から出荷しています。
今年の自然の恵み、フレッシュな無添加ヌーボーをぜひお楽しみください。
2009年ヌーボー「旬醸」のご購入はこちらで。
ナナーズ川上店の青果仕入れ担当の浅川氏イチオシのリンゴジュースが、この「五輪久保 林檎じゅーす」。
写真で見ての通り、透明感のあるタイプではなくて、甘さも香りも濃厚です。でも、濃厚なのに後味さっぱりでとても美味しいのです。
浅川氏いわく、「本当に良いリンゴだけを厳選しているんですよ。他のジュースとはリンゴが違うんです」。
信州蓼科五輪久保の蜜入りりんご「サンふじ」を贅沢に絞った100％天然無添加で安心の品質。
毎年限定1000～2000本程度しか作れません。
ぜひ一度お試しください。（ご購入はこちらで）
佐久の地酒、「澤乃花 辛口純米 信濃天水」（伴野酒造株式会社）。
ナナーズの酒コーナーには、佐久をはじめ長野の地酒がたくさんありますが、「むむ、これは匂う、、、」と思ったのがこれでした。
下記のスペックはもとより、パッケージの「信濃天水」の4文字が素晴らしい存在感。
原材料：米・米麹
原料米：ひとごこち（長野県産）、一般米60％
日本酒度：＋６〜＋７（辛口）酵母：9号酵母
アルコール度：15度以上16度未満
迷わず購入して自宅で早速飲んでみたところ、長野ってことですっきり系のイメージを勝手に持っていたのですが、しっかりした旨さのある辛口で、長野の酒のイメージが変わりました。
「川上の想い出」ほか、たくさん地酒はありますが、まずはこの「信濃天水」をお勧めします。
